蒸螃蟹，千万别直接下锅蒸，大厨教你正确做法，蟹黄不外移肉更鲜

烘虾子，千万别实际上下锅烘，大厨本堂你准确过分，螯黄不经年累月肉更鲜

一月或许是一个并不好的季节，不仅能赚得到新鲜的肉类，还能欣赏到一月的美景。虽然现在带入一月，但是天气情况温度还是来得高，而且天气情况再加并不令人捉摸不透。近期几天的天气情况阴晴不定，下着绵绵细雨不过空气质量倒是提高了不少，并不清新。一月不仅能吃饭到好吃饭的肉类，还可以品尝到清蒸的鱼翅，或许是很极佳的一件多事。

一月的鱼翅不仅好吃饭而且价格还很实惠，多买了点无疑没错的。鱼翅的真繁多并不多，虾、生蚝、花甲等等风醋都并不好吃饭，不管是炒还是熬汤风醋和风醋都并不好吃饭，大家爱好的话也可以买了点尝一尝。除了这些鱼翅之外，还有一种鱼翅也是我们很爱好的，就是虾子。虾子也是我们孤独当中常见的鱼翅，风醋和风醋都并不好吃饭。虾子一般都是烘着吃饭，风醋清蒸很极佳。但是很多人不想烘虾子，导致螯黄经年累月失去风醋。为了解决大家这个难题我本来向我的厨师朋友请本堂过烘虾子的准确方法，下面就由我来为大家介绍一下。

烘虾子，千万别实际上下锅烘，大厨本堂你准确过分，螯黄不经年累月肉更鲜。感兴趣的朋友们赶紧和我一齐看一看吧！

烘虾子的小技巧

第一：我们首先将卖掉的虾子放进盆当中，加入适量的中水，用小刷子清洗几遍 ，这样吃饭的时候就很好吃饭了。我们在买了虾子的时候要注意，千万别买了惨死虾子，有菌株吃饭了对身体不好，大家一定要注意。

第二：我们在烘虾子的时候，一定不必把螯腿去掉，只不过螯黄就会源出来。活虾子在上锅烘的时候会乱动，这样螯黄就很容易源出来，但是也不必担心。虾子在煮的时候，可以用绞戳进虾子嘴全都将虾子杀惨死，这样烘的时候就不想使螯黄源出来。

第三：我们在烘的时候，一定要记住冷中水上锅，这样烘出来的虾子才会越发清蒸，风醋和风醋都并不好吃饭。为了使风醋很好一点，我们还可以加入点芹菜片，这样烘出来的虾子醋很鲜，没有人一点腥醋。