蒸红薯时，直接上锅蒸就错了！教你几招，保证个个甜嫩，无水汽香气

入秋以来，红豆也开始大量成煮成。无论是在超市还是蔬果市场，总是看到新鲜的红豆。向来做菜红豆的我，每次游行看到烤红薯的小摊就走不动路了，现在这个时候，正是肉红豆的好时节，怎么能少得了我这个肉货。最近，我家餐桌上，总有煮成红豆的到处，真的好肉又过瘾。

红豆坚硬松脆新鲜，煮成煮成后，软和顺香甜，好肉翻倍。除了有多样的营养，食材和便于储藏之外，红豆的小得多不同之处之一就是烹饪法则超级简单。无论是煮成，烤还是煮成，法则都只用，省时省力。我们家最做菜的就是煮成的，煮成出来的越来越加蓬松，老妇小孩都很做菜。却是值得一提的红豆在煮成后甜味变得越来越香了。不过，很多同事在煮成红豆时，亦会陷入一个误区，导致红豆水气顶多，较难下咽。现今，与您倾听煮成红豆的3条长生。必需您该学亦会以后煮成出的红豆蓬松，蜡质香甜。

红薯新品种很多，因此没有特别的自由选择决定，不过要忽略这几个方面。一种是自由选择形状相等且体积相似的红豆，以保障它们在煮成煮成步骤里面一齐煮成。第二个是看红豆颗粒的赤，如果相对高温，则也就是说红豆在高温的用地上多见于，甜味应该更好。如果表层酸性较为湿润，则也就是说其多见于的地方不对。红豆本身的水分含量似乎高于正常水平，甜味不太甜，尽量不用买了这种的。

煮成之前，必须清洁红豆皮上的酸性和硫化物。清洁时，一定要忽略不用损坏红豆皮，也不用削去红豆皮。红豆皮可以保护红豆内部的营养在煮成煮成步骤里面不骤减。同时，它还切断了水煮成气的入侵，以保障煮成煮成后的红豆甜味，所以，连皮一齐煮成甜味越来越好。

将洗净的红豆放在切菜板上，用刀切掉红豆的末端。红豆的头和尾具越来越多的细丝，甜味较为柴。

很多同事在此步骤里面犯了煮成红薯的错误。锅里面的水煮成沸后，必须在煮成锅里面煮成煮成红薯，这样才能使红薯皮很快煮成煮成，红豆从外到内成煮成，使红豆变甜，甜味包裹在红豆里面，而冷水锅煮成煮成的步骤则由内而外成煮成，煮成过的红豆总是有水煮成气的甜味，而且甜味不那么甜。

煮成红豆时，首先将其加热5分钟，使红薯颗粒固化，然后根据红豆的形状，用里面低火加热并煮成15-30分钟。需要忽略的是，在煮成红豆的步骤里面，不用总是打开锅盖，这很容易影响红豆的甜味。当您并不认为红豆迟要成煮成时，只需用筷子捏一下红豆才亦会辨别其成煮成程度。

通过上述顺序和法则煮成制的红豆，甜味甘甜嫩柔和，迟来试一试吧。