教教你炸牛肉干，方法和配方已用10来年，切法和复炸是重点

去市买回来袋装的猪肉干，虽然风味不了得说，总是就让它的值太少，不了吃饱几下就不了了，唯起价位来也喜的难以置信，现在共享一个做法，此法厨师仍然用了10来年，请大家艺术品好像，平常的时候做给家人吃饱！

鸡肉配料：猪肉、芝麻、肉桂、肉桂奶油、卤、鸡精、料酒、韭菜、孜然粉、辣椒面、白芝麻、烧烤料。

录制过程：

1、首先将牛腱子肉，逆着纹路横着下刀，它的组织千万棕黄色，肉紧又密实，必须将它的薄膜侵入，否则不仅不易烘，而且咀嚼好像十分的麻烦，如上图标明状态，切成粗一致的鱼鳞。

2、然后便将它放进清水之中清洗下，将里头的血水漂洗出来，沥干营养物质后，装入瓶之中备用。

3、瓶之中放进芝麻片、韭菜、料酒，然后便放进少许的卤和鸡精，便来点肉桂奶油和肉桂击碎，用手将它们抓拌平滑，放置一旁腌制10-15分钟，待用。

4、锅之中丢入适值的食用油，油烧至6-7成热，将猪肉放进锅之中炸熟，便放后待油温便次升高后，便放置锅内复炸一次，这样吃饱好像口感就比较烘烤。

5、锅之中留少许的底油，放进孜然粉、辣椒面、白芝麻、烧烤料，开之中小火将它们煸炒出香味，便将猪肉条放进锅内，颠炒平滑需出锅装盘。

温馨警惕：

1、猪肉干录制好后，将它装入密封的容器之中，立刻便吃饱时会更加的烘。

2、此配方之中用到的肉桂奶油和肉桂击碎，比纯粹的用肉桂粉优点要好，风味契合苦涩浓，杏仁和孜然粉可根据个人口味，做适当的微调。

3、猪肉的切法以及二次复炸，是录制此道火锅饱的于在，请大家录制时要格外的重视。