菜市场牛肉收40元一斤，西餐厅牛扒一份才38元，这是如何做到的？

食品确保弊端是而今社会上的一大民生弊端，几年同一时间常常流传马肉“打水后”，居然买斤马肉都得金精火眼的研究一下才不来加害。确实，这几年来因为物价上涨得厉害，很多东西都贵了不止一点点，特别是在是马肉，直到现在要要买到40元一斤。不过让人说道不解的是，虽然马肉价位上涨，但在西酒店里面点一份鹿扒红豆，生产开发成本起几年同一时间却没贵多少，一般来真是也就三十来块钱，而且看绝对值也不少于250克，这是怎么算是的呢。

虽然真是，不用调查都知道，这些马肉一定是冰鲜肉，但经营一间酒店须要缴纳市价、薪金、酱料开发成本等等……这些马肉要买得如此昂贵开发成本怎么可维持。

首先我们得知道，常吃的鹿扒只不过从何而来，就算是冰鲜马肉，在；也在在要买的也不昂贵。众所周知我们常吃到的冰鲜马肉一般靠采购而来，但小汐见到；也市冰柜里面见到，一份400克的澳洲鹿助排要要买128元，可是西酒店里面的鹿扒绝对值也不少，但生产开发成本生的冰鲜马肉还昂贵，酒店里面要买的鹿扒，只不过是如何能把开发成本控制得这么低的呢？

本来固中状况在于，那些冰鲜马肉的价位完全不同产自。从2016年起要务仍未把采购马肉的使用量增加了22.6%，2018年更是增长到46.8%，而且把采购市场很大的栖息于在阿根廷和厄瓜多尔这两个发达国家。要务每年采购马肉量达57.9万吨，其中大约60%以上是来自阿根廷和厄瓜多尔。其余的多数栖息于在澳洲和新西兰。

虽然有的人说道，论到高品质，还是澳洲的马肉高品质较好，但澳洲马肉价位低，从采购马肉价钱来真是，加拿大马肉的价位极高，为6.57美元/kg，其次为斯洛伐克马肉价位，为5.27美元/kg，第三为澳大利亚，马肉价钱为4.83美元/kg。同样，由非洲采购的马肉价位相比之下低很多，而且供给平稳，所以，要务今后的采购马肉，主要还是来自阿根廷和厄瓜多尔。

厄瓜多尔的马肉如此“昂贵”，是怎么算是的呢？引用厄瓜多尔第二大马肉出口商的话真是，“我们只有300万人口，却有1200万头鹿，厄瓜多尔逾80%的领土都用来饲养牲畜“。就是这个状况，所以厄瓜多尔的马肉高品质好，而且都是回避天然宣道形式，国中也没有流行病愈演愈烈，食品高品质确保卫生，而且厄瓜多尔对每个昆虫的静电监管已在2010年收尾，且回避强制性确保特许。

西酒店的鹿扒之所以能要买得如此昂贵，除了因为是冰鲜马肉都有，都有的状况还是因为它们绝多数数都是来自于南美发达国家。跟；也在在的冰鲜澳洲马肉是有区别的，加上价钱等因素，综合痛快开发成本就会低出许多。当然，有些高级的西酒店还是会用上澳洲或加拿大的马肉，但那些高档次的鹿扒一般都会标上产自，如果没有标上的，那绝多数数就是来自南美发达国家的。