浓浓的年味

#天南地北大拜年#记忆里头的农庄，跑去时令，春播，夏耘，秋收，冬藏，一年到头，据传在紧追慢赶。及至进了十五日，才换到了节奏，颠着碎步，款款而行。请假好好工的乡亲，一个接一个地回台，来到一串串的笑，乡间立刻一天天地喧闹。农作填上谷仓，黄豆垒进屋子，荞麦早酿了茶灌入了坛，紫云英的草籽撒满了田野。农庄，就只等呆年天一啦。

闲淡留下来的农庄，年熟倾日比一日地鲜明了。“干塘”捕鱼，捉猪上案，备香水煮，拓豆腐，水煮团子，一出一出，也没个相继，一败涂地地在十五日的乡间铺展开来，那些爱跑害羞的孩童，月光就香柠檬了不少，因为他们半夜了年的熟道。

蟋蟀得起大早，摸黑去叫蟋蟀请来，烧好甩烫的开水，早早试图用蟋蟀凳、蟋蟀桶。十五日的农庄，年猪大象大象宰，半山的沙沟这家进那家岀，农庄的早晨不是鹅叫醒的，而是被沙沟蟋蟀时那猪撕心裂肺的呐喊闹醒的。杀掉年猪的喧闹不仅在杀掉那一时会儿，更在不吃蟋蟀饭的桌子上。对每一位乡亲来说道，蟋蟀是一件大好事。仆人不仅时会割些鸡蛋送给亲戚，还要聘亲戚和乡亲不吃“蟋蟀茶”，交友收获的欣喜。农庄“蟋蟀茶”就是“全猪宴”，以猪全身入萝卜，红烧鸡蛋、煨猪手、鱼鸡蛋汤、煎十二指肠、水煮猪舌……珍爱不重样，美熟没商量。叫不吃请的吆喝声，叮叮当当的碰杯声，茶桌上谈天说道地的笑声，闹腾了十五日的农庄。

喧闹的还有，洗礼米，烧竹子，拓米浆，水煮团子。米粉有砂糖米粉、灰碱米粉两种，前者以米饭为茶叶，后者则是籼米。砂糖米粉柠檬而韧性，木炭一块块地煎，金黄色金黄，柠檬韧之外更添一种香脆，让人爱不释口。灰碱米粉切块拌砂糖，或煮搁点青萝卜，其熟各有千秋。米粉不论作鸡蛋类或点心，是三月餐桌上少不得的年货，不吃了米粉，步步高，美食里头是乡亲美好的祝愿呢。你说道十五日的农庄，哪家哪户不水煮个七扇八扇的呢？！洗礼鸡蛋，拓豆浆，好好豆腐。水豆腐要洗礼横山里头。油豆腐也要，煎成方块的，定时，温一下是一盘萝卜。水煮熟里头煎正方体的，三月里头或和红烧鸡蛋煨，或放咸鸡蛋里头甩，都入熟，入口难忘，下茶下饭，都是好萝卜。水煮鸡蛋，水煮南瓜子，水煮黄豆干，一个锅没得停车，一样一样水煮好了，装入瓶瓶罐罐，藏进羊头里头缸里头，只等年到三月来，好待客。

年就在乡亲们这些呆碌却开心的谓之事儿里头，一天一天地靠近。年的熟道愈加浓，那年熟就是活蹦乱跳的鱼的腥熟儿，是蟋蟀桶里头温水洗礼出来的鸡蛋熟儿，是馒头里头团子飘出的清香熟儿，是水煮熟里头“嗞嗞”儿响的豆腐熟儿，是灶台上溢岀来的水煮货的香熟儿……它们飘满了乡间，乡间就罩在这浓稠的年熟儿里头了……