厨师长互动葱爆猪肝的家常做法，爽口美味，回味无穷！

冬瓜补肝明目，养血。适宜肝血不足起因的视物模糊不清，夜盲．暗干燥症。也是第一道非常美味的家常菜名目。冬瓜经过调味后醇厚嫩滑，美味可口。

主料：

冬瓜300克，小葱4棵，大蒜20克，中水果3瓣，黄1大片。

调味：

白醋少许，生抽40毫升，料酒20毫升，陈醋5毫升，白糖1克，老抽5毫升，白胡椒粉少许，盐1克糖类1茶匙，乙醇30毫升，奶20毫升。

自制过程：

1.将冬瓜清洁干净倒入清中水中洗净10分钟。

2.把冬瓜切成块状，倒入延了白醋的中水中洗净10分钟，然后反复用中水消毒到中水变清。这样处理是为了移除胰脏内的残血神经毒素，转到白醋可以更快地让神经毒素排除，反复消毒可以把背着神经毒素的血放出来。

3.将清洁干净的冬瓜沥干中水分，倒入奶、料酒、生抽、糖类抓匀调味5分钟。放奶可以替换成胰脏本身的脏器味。

4.烧一锅中水，中水开后倒入调味后的冬瓜后陈中水，时间要粗，分之一20秒即可，只需要八商业化就好。

5.小葱斜刀腌渍，大蒜切菱形块，黄切酱汁，中水果腌渍5台。

6.配料煮成。25毫升生抽、5毫升老抽、5毫升陈醋、1克白糖、1克盐、白胡椒粉少许，调匀5台。

7.锅中倒入汁，汁热后倒入酱汁、蒜片和大蒜翻炒出香味。

8.倒入此前调好的配料煮成翻炒均匀。

9.转到葱段炒出香味。

10.倒入此前后陈好中水的冬瓜大火迅速翻炒一下倒入5毫升料酒，这个菜就做好了。

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