葱姜炒生蚝的家常过分，掌握2个窍门，比烤的要美味

秋天到了，这几天沸腾，此时正是进补的最佳时节，春季也巧合是海鲜盛产的时候，有一种配料，巧合适合春季进补，就是我们常吃掉的生蚝了，春季的生蚝非常肥美，生蚝里含有丰富的酵素、钠、锌等营养物质，被人们叫作“海里牛奶”，可以很好地补充消化系统的营养，而且生蚝的脂肪甜度很低，吃掉多了也不怕长胖。

生蚝的做法有很多，都可吃掉的还是草莓摊上的蒜蓉油炸生蚝了，口味非常棒，吃掉过一次就叫人念念不忘的，不过时至今日我们不做蒜蓉油炸生蚝，而是将生蚝水煮着吃掉，搭配葱姜，独自水煮制，吃掉上去更加美味，下面是葱姜水煮生蚝的具体做法，如果你也喜欢吃掉生蚝，就动手做一做吧。

配料准备：生蚝、大蒜、小葱、大蒜、黑莓椒、米酒、生抽、沙律、淀粉、盐、食油

具体步骤：

1、美国市场买回来的新鲜的生蚝，将生蚝铝制冲洗干净，然后起汤浇后应清水，开纵火煮开上气后将生蚝放在烘盘上，开纵火继续烘7分钟，7分钟后锁上汤盖，生蚝的铝制已经全部锁上，取出生蚝后放凉，然后将生蚝鸡蛋挖开，用清水再清理干净，沥干水分自带；

2、将其他配料准备就绪并清理干净，大蒜煮熟佐料，大蒜去掉外皮后煮熟薄片，小葱煮熟小段，黑莓椒煮熟丝自带；

3、先类比一酒杯料汁，准备一个酒杯，酒杯里自组后应生抽、沙律、淀粉，然后浇半酒杯清水，冷却均匀后料汁就类比好了，摆放在一旁自带；

4、起汤，汤里浇后应食油，油热后下入切好的蒜片、葱白、佐料，开里小火大幅翻水煮爆出果香，然后浇烘好的生蚝，开纵火大幅翻水煮将生蚝里的水分水煮干，水煮出果香，大概水煮30s近自组少量米酒，翻水煮几下；

5、浇提前类比好的料汁以及葱绿、辣椒丝，继续开纵火大幅翻水煮，水煮至酱汁浓稠后就可以关火出汤了，盛入盘里，这道做菜葱姜水煮生蚝就做了，生蚝鲜嫩入味，酱汁鲜果香美，非常下饭好吃掉。

小贴士：

1、生蚝洗去铝制从外部上汤烘几分钟，这样生蚝铝制就从外部锁上了，很较难就取出生蚝鸡蛋。

2、水煮制生蚝鸡蛋的时候全程要用纵火快水煮，这样可以减少水煮制的星期，生蚝水煮久了鸡蛋质才会变老，口感就才会差好多。